我家大、小寶都不怎麼吃藍莓，可是現在是藍莓當造期，並且其含有豐富抗氧化物花青素，絕對是健康有營食材，於是想到要將它加入大家都愛的麵包中，成為健康、顏色又好看的食品。
高筋麵粉 200克
糖 10克
酵母 4克
水 56克
藍莓 78克
牛油15克
糖 8克
藍莓芝士醬
藍莓 20粒
糖 10克
忌廉芝士30克
貝果製作
- 將糖、酵母、水倒入高筋麵粉，再加入藍莓搓勻。
- 加入牛油搓至表面柔滑
- 第一次發酵30分鐘
- 將麵團分割成8份，每份排氣搓圓，用保鮮紙蓋好
- 每個麵團卷成貝果形狀
- 再第二次發酵至45分鐘
- 加糖入煲中，加冷水，開中火至水有小氣泡轉小火，便可加入貝果麵團，每面燙30秒內取起放至焗盤
- 180度焗20分鐘
藍莓醬製作
- 將藍莓及糖加入煲中，中火煮至軟爛後晾涼
- 加入忌廉芝士拌勻即可享用
備註：
- 燙貝果時注意水溫不能太高，要冷水煲至煲底有小氣泡即可；是次乃錯誤示範，下滾水及大火滾燙，致麵團表面皺皺的。
- 藍莓水份多，而且每種麵粉吸水力不同，要因應材料而微調水及藍莓份量。
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