豬頸肉的脂肪比例比瘦肉多，但間中品嚐、增肥一下未嘗不可，並且用少油的烹調方式，例如焗，都會相對較少油分及令人胃口大開。小寶貝吃了一塊又一塊，媽媽看著十分滿足！
材料
豬頸肉 兩塊
醃料
香茅 1條
乾蔥 1個
蒜頭 6-8粒
調味料
豉油 2湯匙
蠔油 1/2湯匙
老抽 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2茶匙
油 2茶匙
蜜糖 2-3茶匙
- 將豬頸肉洗淨，漓乾或用廚房紙抹乾
- 將所有醃料切粒，並加入所有調味料，拌勻後加入豬頸肉
- 將豬頸肉與醃料及調味料拌勻後，放入雪櫃醃至少兩小時
- 放入焗盤前，掃走表面醃料防止焗燶
- 預熱焗爐至220度，焗25分鐘，反面再焗10分鐘
- 於豬頸肉正反兩面上搽上蜜糖，再焗5分鐘即可
- 靜止5至10分鐘後，切小塊享用即可
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