自從在咖啡店試過一種特色飲品—焦糖脆脆牛奶後，一直心念念想再飲，奈何一杯價錢不便宜，加上那味道帶有一點輕微炮仗味而卻步，故此我想親身研究製作。原來製作過程簡單，味道也意想不到更美味！小寶貝也有品嘗加入焦糖脆脆牛奶，他還想續杯呢！
白糖 100克
蜜糖 2湯匙
梳打粉 1/2湯匙
- 先將蜜糖加入白糖，開中小火不斷攪拌，並煮至變焦糖色及起小泡泡
- 變色及滾後，熄火加入梳打粉攪拌均勻後，停止攪拌並讓其自然膨漲上升
- 上升至體積較原本的多一半後，倒入已鋪上牛油紙的直徑約15-20厘米、深度約3-5厘米的容器中
- 讓糖漿於室溫中自然涼卻，需約一小時
- 凝固後可隨意敲碎至小塊即可享用
備註：
- 建議用較細小及有深度的容器裝煮熟的焦糖漿，好讓它能有足夠空間上升，內里的氣孔較大並使口感更鬆脆
- 梳打粉不宜加太多，否則會影響味道
- 製成品有不同食法，可直接享用，可沾朱古力醬，或可加入牛奶、咖啡、及乳酪中
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