波蘭種帶給麵包濕潤及柔軟感，適合寶寶咀嚼。如果想吃新鮮麵包，可於第二次發酵時放入冰箱中，吃的當天才從冰箱拿出放於室溫回溫30分鐘後，便可放入焗爐。
波蘭種
水 50毫升
高筋麵粉50克
酵母1克
主麵團
牛奶130克
糖10克
酵母 2克
高筋麵粉200克
牛油15克
忌廉芝士 20克
- 至少提前4小時以上準備波蘭種，將材料拌勻於室溫發酵（可於冰箱內隔夜發酵）
- 將糖及酵母加入牛奶，拌勻後加入麵粉，攪拌至麵絮狀，再手搓成麵團
- 加入波蘭種及牛油搓至柔滑後，發酵45分鐘
- 分成12份，每份搓圓放於焗盤中，發酵1小時（如隔夜發酵，可於室溫中發酵30分鐘，再放入冰箱隔夜發酵）
- 焗之前放上忌廉芝士及灑上適量高筋麵粉
- 180度焗15分鐘
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